Mercredi,  8 décembre 2021  19:11

Le Club Med Québec Charlevoix présente son offre culinaire d'inspiration locale

  • Hôtels
  •   18-11-2021  12:15
  •   Pax Global Media

Le Club Med Québec Charlevoix présente son offre culinaire d'inspiration locale
Gourmet Lounge, Le Chalet. [Club Med]
Pax Global Media

À 15 jours de l'ouverture du premier Village de montagne tout-inclus quatre-saisons au Canada, Club Med fournit plus de détails sur la restauration gastronomique et l'expérience culinaire du Club Med Québec Charlevoix.

Le 3 décembre, les portes de trois restaurants exceptionnels s’ouvriront aux clients de Club Med. Sous la direction de Roberto Piccininni, chef exécutif chevronné du Club Med, le menu changera au gré des saisons et utilisera les meilleurs produits locaux disponibles.

« Au travers d’une variété de concept de restauration tout-inclus, le Club Med fera vivre à ses clients une expérience gastronomique inspirée des classiques de la cuisine canadienne et française. L'accent étant mis sur la cuisine de la ferme à la table, près de 80 % des produits alimentaires proviendront du Canada et 30 % des ingrédients seront d'origine locale (dans un rayon de 100 kilomètres du Village) grâce à des partenariats avec des fournisseurs de Charlevoix, notamment La Famille Migneron, La Ferme Basque et les Viandes Biologiques de Charlevoix », détaille Club Med.

Le Gourmet Lounge, Le Chalet

Parmi les trois restaurants du Club Med Québec Charlevoix, le plus exclusif sera le Gourmet Lounge, Le Chalet, offrant une atmosphère intime et confortable avec une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent.

« Les convives apprécieront un menu conçu pour séduire les papilles au travers de réinterprétations de délices locaux. Le menu du Chalet a été élaboré en partenariat avec Mathieu Masson-Duceppe, gagnant d'un épisode de la prestigieuse émission de concours culinaires "Chopped Canada de Food Network Canada", et chef et associé du populaire restaurant JellyFish de Montréal. Utilisant des produits de saison et d'origine locale, l'espace élégant se concentre sur une offre culinaire réinterprétée et authentique de la région, avec des menus en constante évolution », décrit Club Med.

Terroir & Co.

Selon Club Med, Terroir & Co. sera parfait pour une expérience familiale chaleureuse où parents et enfants peuvent préparer et partager un repas ensemble.

« Laissez-vous tenter par des fondues et des raclettes à base de fromages et de charcuteries du Québec. La nature interactive de l'espace de restauration permet aux familles de créer des souvenirs qui dureront toute une vie tout en donnant aux enfants la liberté de faire leurs propres choix alimentaires », fait-on valoir.

Le Marché

Le restaurant principal, Le Marché, un comptoir gastronomique, proposera des cuisines locales et internationales servies sous forme de buffet dans cinq salles à manger et deux terrasses.

« Le design s'inspire des différentes méthodes de collecte de nourriture historiques de la région. Pour le petit-déjeuner, les clients pourront déguster des fruits, du saumon fumé, de la charcuterie, des œufs à volonté, des crêpes et de délicieuses pâtisseries, ainsi que tous les mets incontournables que les clients du Club Med ont appris à connaître et à aimer. »

« Les collations d’après-ski rechargeront vos batteries : charcuterie, soupes chaudes, légumes croquants, tapenades, bruschettas et bien plus encore ! »

« Pour le dîner et le souper, les visiteurs se régaleront avec des bars à salades gourmands, de nombreuses tapas, des pâtes savoureuses, une variété de légumes de récolte et de viandes, poissons et délices locaux les plus frais préparés à la perfection. Avec des plats savoureux comme le coq au vin, la poutine, le bison bourguignon, la tourtière, le filet de bœuf à l'oignon truffé, ainsi que de nombreuses options végétariennes, végétaliennes et sans gluten, le menu saura vous séduire et contenter tous les goûts. »

À propos du chef Roberto Piccininni

C’est fort d'une vaste expérience dans des Villages montagne et des Villages Collection Exclusive (5 étoiles) de la marque que Roberto Piccininni apporte son savoir-faire en Amérique du Nord. Avec 19 ans d'expérience culinaire au Club Med et sept ans en tant que chef exécutif, M. Piccininni dirigera toute l'équipe culinaire pour l'ouverture du Club Med Québec Charlevoix.

Originaire de Milan, en Italie, il a obtenu son diplôme de cuisine à l'Instituto Alberghiero Amerigo Vespucci de Milan. Peu après, il a commencé sa carrière au Club Med en tant que cuisinier débutant à Cervinia, dans les Alpes italiennes. De là, il a gravi les échelons dans une série d'autres Villages entre l'Europe, la Chine et les Caraïbes.

En 2014, Roberto Piccininni a été promu chef de cuisine au Club Med Wengen en Suisse et seulement quatre ans plus tard, il a été sélectionné comme chef exécutif pour la grande ouverture du Club Med Les Arcs Panorama dans les Alpes françaises.

Après ce succès remarquable, il est rentré en Italie où il a occupé le poste de chef exécutif au Club Med Cefalù, une propriété Collection Exclusive en Sicile.



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