L'après-COVID : l'élimination des buffets pourrait être l'avenir des hôtels des Caraïbes, selon des experts

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  •   30-04-2020  11:10
  •   Pax Global Media

L'après-COVID : l'élimination des buffets pourrait être l'avenir des hôtels des Caraïbes, selon des experts
Le buffet va-t-il passer à travers la crise de la COVID ? Pas sur selon deux experts de l'hôtellerie.
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Les hôtels des Caraïbes pourraient devoir supprimer des commodités telles que les buffets et les stations de boissons, tout en réduisant la capacité d'accueil des restaurants à la carte afin d'attirer les clients post-COVID-19, suggèrent deux experts de l'hôtellerie.

Au lieu de cela, ils devront trouver des moyens créatifs pour s'occuper des clients, comme servir le dîner dans des endroits isolés sur la plage, disent Emile Gourieux et Rico Louw, cadres supérieurs de STR, une entreprise basée au Tennessee, aux États-Unis, qui suit les données de l'offre et de la demande pour plusieurs secteurs du marché, y compris l'hôtellerie mondiale.

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« Nous ne reviendrons peut-être jamais comme d'habitude, comme nous l'avons compris auparavant. Des choses comme le petit déjeuner buffet peuvent ne jamais être revues. Il y a donc beaucoup de choses que nous devons repenser », déclare Emile Gourieux, directeur du développement des affaires du secteur hôtelier de STR au Canada, au Mexique et dans les Caraïbes. « Au moins au tout début de l'après-crise, lorsque les gens reviendront, les gens se méfieront des contacts étroits. Ainsi, les hôtels qui réussiront et prospéreront seront ceux qui trouveront un moyen de lutter contre cette anxiété. »

Emilie Gourieux suggère que certaines formules tout compris pourraient envisager d'ajouter plus d'options de restauration en chambre pour les familles, ainsi que de réduire les niveaux de capacité dans les restaurants à la carte pour permettre une distanciation sociale.

COVID-19 : la visiteuse indésirable

Emile Gourieux et Rico Louw étaient les invités du dernier épisode d'une série de baladodiffusions (en anglais) produite par l'Organisation du tourisme des Caraïbes (CTO), intitulée COVID-19: The Unwanted Visitor, où ils abordent à quoi pourrait ressembler le secteur hôtelier des Caraïbes au lendemain de la crise des coronavirus qui a mis le tourisme au point mort virtuel.

Ces baladodiffusions sont disponibles sur plusieurs plateformes, dont Anchor et Spotify, ainsi que sur la page Facebook du CTO.

Les deux cadres supérieurs soulignent l’énormité du défi à venir pour le secteur hôtelier de la région, qui a enregistré un taux d’occupation inférieur à 6% au cours de la semaine du 12 avril et une baisse des revenus de plus de 80%.

Ils estiment qu'il est difficile de prédire quand les arrivées reviendront à leurs niveaux d'avant la pandémie, notant que sur la base de plusieurs facteurs, y compris le transport aérien, il pourrait s'écouler jusqu'à trois ans avant que la parité soit atteinte.

Ces experts disent que la pandémie mondiale aura un impact sérieux sur les poches des gens et la confiance pour voyager.

« Chaque fois que quelqu'un éternue ou tousse dans un avion ou dans un restaurant, ou n'importe où près de chez vous, tout le monde va devenir un peu nerveux », indique Emile Gourieux.

Pour écouter cet épisode de la série de podcasts et entendre plus de recommandations de ces deux experts, visitez anchor.fm/onecaribbean.

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