Coup d’envoi pour l’édition 2016 du festival de la Martinique Gourmande


Coup d’envoi pour l’édition 2016 du festival de la Martinique Gourmande
Jessica Marie et Muriel Wiltord du Comité Martiniquais du Tourisme et le Chef Jean-Charles Brédas

C’est hier qu’a été donné le coup d’envoi de la 9ème édition du festival de la Martinique Gourmande, l’événement culinaire lancé à l'initiative du Comité Martiniquais du Tourisme, qui vise à promouvoir la destination en faisant découvrir les curiosités gastronomiques martiniquaises aux Québécois.

De plus en plus populaire, l’opération avait fait ses débuts en 2008, année durant laquelle 4 établissements montréalais participaient à la première édition.

Du 15 au 25 septembre 2016, on comptera désormais plus d’une trentaine de restaurants et de bars (36), qui inviteront la Martinique à leurs menus, avec des mets ou des cocktails à saveur de cette île des Antilles françaises. Lors d'une réception tenue à l’ITHQ, réunissant hier matin journalistes et amis de la Martinique, le Comité Martiniquais du Tourisme se réjouissait de cet accueil toujours plus grand de la destination dans les assiettes des Québécois.

Cette année, le toqué martiniquais mis en vedette est le Chef Jean-Charles Brédas qui a fait ses premières armes au sein du groupe Accor, avant un passage remarqué au sein de la brigade du chef Roland Durand à Paris, puis un retour sur sa terre natale, où il obtiendra, entre autre distinction, une Clé d’Or de la Qualité décernée par Christian Millau, fondateur du Guide Gault et Millau, lors de son passage en Martinique en 1992.

Hier, il a fait la démonstration de son art en concoctant une chiquetaille de volaille posée sur un choka d’aubergines et des bananes rôties à la cannelle. Le tout arrosé de rhum Trois Rivières.

Amoureux de son île, Jean-Charles Brédas est à n’en pas douter un porte-drapeau efficace pour promouvoir la destination Martinique, lui qui voit dans sa cuisine un hommage à ses racines et son terroir du nord de la Martinique.

Il a été intronisé en 2014 à l’Académie Culinaire de France et il obtiendra la même année le Prix de l’Excellence de L’Académie Culinaire du Monde Créole. En 2016, le Chef Brédas intègre le cercle prestigieux des Maitres Cuisiniers de France, où il rejoint notamment Jérôme Ferrer du réputé restaurant Européa, et Éric Gonzalez, de la Société des Casinos du Québec.

Pour de plus amples informations : http://martiniquegourmande.ca/.

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